وتظهر البيانات أن إنتاج الثوم العالمي أظهر اتجاه نمو مستقر من عام 2014 إلى عام 2020. وبحلول عام 2020، بلغ إنتاج الثوم العالمي 32 مليون طن، بزيادة قدرها 4.2٪ على أساس سنوي.وفي عام 2021، بلغت مساحة زراعة الثوم في الصين 10.13 مليون مو، بانخفاض سنوي قدره 8.4%؛بلغ إنتاج الثوم في الصين 21.625 مليون طن، بانخفاض 10٪ على أساس سنوي.وبحسب توزيع إنتاج الثوم في مختلف المناطق حول العالم، فإن الصين هي المنطقة التي لديها أعلى إنتاج للثوم في العالم.وفي عام 2019، احتل إنتاج الثوم في الصين المرتبة الأولى في العالم بواقع 23.306 مليون طن، وهو ما يمثل 75.9% من الإنتاج العالمي.
وفقًا للمعلومات المتعلقة بقواعد الإنتاج الموحدة للمواد الخام الغذائية الخضراء في الصين الصادرة عن المركز الصيني لتطوير الأغذية الخضراء، هناك 6 قواعد إنتاج موحدة للمواد الخام الغذائية الخضراء (الثوم) في الصين، منها 5 قواعد إنتاج مستقلة للثوم ، بمساحة زراعة إجمالية تبلغ 956,000 مو، و1 هي قاعدة إنتاج موحدة لمحاصيل متعددة بما في ذلك الثوم؛يتم توزيع ستة قواعد إنتاج موحدة في أربع مقاطعات، جيانغسو، شاندونغ، سيتشوان، وشينجيانغ.تمتلك جيانغسو أكبر عدد من قواعد الإنتاج الموحدة للثوم، بإجمالي قاعدتين.إحداها هي قاعدة إنتاج موحدة لمختلف المحاصيل، بما في ذلك الثوم.
تتوزع مناطق زراعة الثوم على نطاق واسع في الصين، لكن مساحة الزراعة تتركز بشكل رئيسي في مقاطعات شاندونغ وخنان وجيانغسو، وهو ما يمثل أكثر من 50٪ من المساحة الإجمالية.كما تتركز مناطق زراعة الثوم في المحافظات المنتجة الرئيسية نسبياً.تقع أكبر مساحة لزراعة الثوم في الصين في مقاطعة شاندونغ، حيث بلغ أكبر حجم تصدير للثوم في عام 2021 1,186,447,912 كجم في مقاطعة شاندونغ.في عام 2021، بلغت مساحة زراعة الثوم في مقاطعة شاندونغ 3,948,800 مو، بزيادة سنوية قدرها 68%؛بلغت مساحة زراعة الثوم في مقاطعة خبي 570100 مو، بزيادة سنوية قدرها 132%؛بلغت مساحة زراعة الثوم في مقاطعة خنان 2,811,200 مو، بزيادة سنوية قدرها 68%؛بلغت مساحة الزراعة في مقاطعة جيانغسو 1,689,700 مو، بزيادة سنوية قدرها 17%.يتم توزيع مناطق زراعة الثوم على نطاق واسع في مقاطعة جينشيانغ، مقاطعة لانلينغ، مقاطعة قوانغراو، مقاطعة يونغنيان، مقاطعة خبي، مقاطعة تشي، مقاطعة خنان، مدينة دافنغ، مقاطعة شمال جيانغسو، مدينة بنغتشو، مقاطعة سيتشوان، ولاية دالي باي ذاتية الحكم، مقاطعة يوننان، شينجيانغ. وغيرها من مناطق إنتاج الثوم.
وفقًا لـ "تقرير التنبؤ العميق باستراتيجية الاستثمار والأبحاث العميقة لسوق صناعة الثوم في الصين لعام 2022-2027" الصادر عن وزارة الزراعة والشؤون الريفية.
تعد مقاطعة جينشيانغ مسقط رأس شهير للثوم في الصين، حيث يعود تاريخ زراعة الثوم إلى حوالي 2000 عام.وتبلغ المساحة المزروعة بالثوم على مدار العام 700 ألف مو، ويبلغ الإنتاج السنوي حوالي 800 ألف طن.يتم تصدير منتجات الثوم إلى أكثر من 160 دولة ومنطقة.وفقا للون الجلد، يمكن تقسيم الثوم جينشيانغ إلى الثوم الأبيض والثوم الأرجواني.في عام 2021، بلغت مساحة زراعة الثوم في مقاطعة جينشيانغ بمقاطعة شاندونغ 551600 مو، بانخفاض سنوي قدره 3.1٪؛بلغ إنتاج الثوم في مقاطعة جينشيانغ بمقاطعة شاندونغ 977600 طن، بزيادة سنوية قدرها 2.6٪.
في الأسبوع التاسع من عام 2023 (02.20-02.26)، بلغ متوسط سعر الجملة الوطني للثوم 6.8 يوان/كجم، بانخفاض 8.6% على أساس سنوي و0.58% على أساس شهري.وفي العام الماضي، بلغ متوسط سعر الجملة للثوم على المستوى الوطني 7.43 يوان/كجم، وكان أدنى سعر جملة 5.61 يوان/كجم.منذ عام 2017، انخفض سعر الثوم على مستوى البلاد، ومنذ عام 2019، أظهر سعر الثوم اتجاهًا تصاعديًا.حجم تجارة الثوم في الصين مرتفع في عام 2020؛وفي يونيو 2022، بلغ حجم تجارة الثوم في الصين حوالي 12577.25 طنًا.
حالة سوق الاستيراد والتصدير لصناعة الثوم.
تمثل صادرات الثوم أكثر من 80% من الإجمالي العالمي، وتظهر اتجاهاً تصاعدياً متقلباً.تعد الصين أهم مصدر للثوم في العالم، حيث تتمتع بسوق تصدير مستقر نسبيًا.نمو الطلب في سوق التصدير مستقر نسبيا.يتم تصدير الثوم الصيني بشكل رئيسي إلى جنوب شرق آسيا والبرازيل والشرق الأوسط وأوروبا والولايات المتحدة، والطلب في السوق الدولية مستقر نسبيًا.وفي عام 2022، كانت الدول الستة الأولى في صادرات الصين من الثوم هي إندونيسيا وفيتنام والولايات المتحدة وماليزيا والفلبين والبرازيل، حيث شكلت الصادرات 68% من إجمالي الصادرات.https://www.ll-foods.com/products/fruits-and-vegetables/garlic/
الصادرات هي في المقام الأول المنتجات الأولية.تعتمد صادرات الصين من الثوم بشكل أساسي على المنتجات الأولية مثل الثوم الطازج أو المبرد، والثوم الجاف، وثوم الخل، والثوم المملح.وفي عام 2018، شكلت صادرات الثوم الطازج أو المبرد 89.2% من إجمالي الصادرات، بينما شكلت صادرات الثوم الجاف 10.1%.
من منظور أنواع محددة من صادرات الثوم في الصين، في يناير 2021، كانت هناك زيادة سلبية في كمية الصادرات من الثوم الطازج أو المبرد والثوم المصنوع أو المحفوظ بالخل أو حمض الأسيتيك؛في فبراير 2021، بلغ حجم تصدير الثوم الطازج أو المبرد الآخر في الصين 4429.5 طنًا، بزيادة سنوية قدرها 146.21%، وبلغ حجم الصادرات 8.477 مليون دولار أمريكي، بزيادة سنوية قدرها 129%. ;وفي شهر فبراير، ارتفع حجم صادرات أصناف الثوم الأخرى بشكل إيجابي.
من منظور حجم الصادرات الشهرية في عام 2020، بسبب الانتشار المستمر للأوبئة في الخارج، تعطل توازن العرض والطلب في سوق الثوم الدولي، وتم إنشاء مزايا سوقية إضافية لتصدير الثوم في الصين.وفي الفترة من يناير إلى ديسمبر، ظل وضع صادرات الثوم في الصين جيدًا.وفي بداية عام 2021، أظهرت صادرات الثوم الصينية زخمًا جيدًا، حيث بلغ إجمالي حجم الصادرات 286200 طن في الفترة من يناير إلى فبراير، بزيادة سنوية قدرها 26.47%.
الصين هي أكبر دولة في العالم تقوم بزراعة وتصدير الثوم.الثوم هو أحد أصناف المحاصيل المهمة في الصين.يعد الثوم ومنتجاته من الأطعمة المنكهة التقليدية التي يحبها الناس.تتم زراعة الثوم منذ أكثر من 2000 عام في الصين، ليس فقط بتاريخ طويل من الزراعة، ولكن أيضًا بمساحة زراعة كبيرة وإنتاجية عالية.وفي عام 2021، بلغ حجم صادرات الثوم في الصين 1.8875 مليون طن، بانخفاض سنوي قدره 15.45%؛وبلغت قيمة صادرات الثوم 199199.29 مليون دولار أمريكي، بانخفاض 1.7% على أساس سنوي.
في الصين، يتم بيع الثوم الطازج بشكل رئيسي، مع عدد قليل من منتجات الثوم المعالجة بعمق وفوائد اقتصادية منخفضة نسبيًا.تعتمد قناة مبيعات الثوم بشكل أساسي على تصدير الثوم.وفي عام 2021، امتلكت إندونيسيا أكبر حجم تصدير للثوم في الصين، حيث بلغ 562.724.500 كيلوغرام.
سيبدأ محصول الموسم الجديد لإنتاج الثوم في الصين عام 2023 في شهر يونيو.نظرًا لتأثره بعوامل مثل انخفاض مساحة زراعة الثوم وسوء الأحوال الجوية، أصبح انخفاض الإنتاج موضوعًا للمناقشة العامة.حاليًا، يتوقع السوق بشكل عام ارتفاع سعر الثوم الجديد، وارتفاع سعر الثوم في التخزين البارد هو القوة الدافعة لارتفاع سعر الثوم في الموسم الجديد.
من – قسم التسويق في LLFOODS
وقت النشر: 24 مارس 2023