En Chine, après le solstice d'hiver, la qualité du gingembre chinois est tout à fait adaptée au transport maritime.La qualité du gingembre frais et du gingembre séché ne conviendra qu'à partir du 20 décembre à l'Asie du Sud, à l'Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient et à d'autres marchés à moyenne et courte distance. Commencez à répondre pleinement aux marchés britanniques, néerlandais, italiens, américains et autres marchés océaniques. .
Sur le marché international, cette année encore, davantage de gingembre sera commercialisé au niveau international, malgré les problèmes avant et après la récolte dans les principaux pays exportateurs.En raison de circonstances particulières, la demande d’assaisonnement au gingembre augmente fortement.
La Chine est de loin le plus important exportateur et son volume d'exportation pourrait atteindre 575 000 tonnes cette année.525 000 tonnes en 2019, un record.La Thaïlande est le deuxième exportateur mondial, mais son gingembre est encore principalement distribué en Asie du Sud-Est.Les exportations thaïlandaises cette année seront loin derrière celles des années précédentes.Jusqu'à récemment, l'Inde occupait encore la troisième place, mais cette année, elle sera dépassée par le Pérou et le Brésil.Le volume des exportations du Pérou devrait atteindre 45 000 tonnes cette année, contre moins de 25 000 tonnes en 2019. Les exportations brésiliennes de gingembre passeront de 22 000 tonnes en 2019 à 30 000 tonnes cette année.
La Chine représente les trois quarts du commerce mondial du gingembre
Le commerce international du gingembre tourne principalement autour de la Chine.En 2019, le volume net du commerce mondial de gingembre était de 720 000 tonnes, dont 525 000 tonnes en Chine, soit les trois quarts.
Les produits chinois sont toujours sur le marché.La récolte débutera fin octobre, après environ six semaines (mi-décembre), le premier lot de gingembre sera disponible pour la nouvelle saison.
Le Bangladesh et le Pakistan sont les principaux clients.En 2019, l'ensemble de l'Asie du Sud-Est représente près de la moitié des exportations chinoises de gingembre.
Les Pays-Bas sont le troisième acheteur de la Chine.Selon les statistiques d'exportation de la Chine, plus de 60 000 tonnes de gingembre ont été exportées vers les Pays-Bas l'année dernière.Au premier semestre de cette année, les exportations ont augmenté de 10% par rapport au premier semestre de l'année dernière.Les Pays-Bas sont la plaque tournante du commerce du gingembre chinois dans l'UE.La Chine a déclaré avoir exporté près de 80 000 tonnes de gingembre vers 27 pays de l'UE l'année dernière.Les données d'Eurostat sur les importations de gingembre sont légèrement inférieures : le volume des importations des 27 pays de l'UE est de 74 000 tonnes, dont 53 000 tonnes pour les Pays-Bas.La différence peut être due au fait que les échanges commerciaux ne transitent pas par les Pays-Bas.
Pour la Chine, les pays du Golfe sont plus importants que les 27 pays de l’UE.Les exportations vers l'Amérique du Nord sont également à peu près les mêmes que celles vers l'UE 27. Les exportations chinoises de gingembre vers le Royaume-Uni ont diminué l'année dernière, mais la forte reprise de cette année pourrait franchir la barre des 20 000 tonnes pour la première fois.
La Thaïlande et l'Inde sont principalement exportées vers les pays de la région.
Le Pérou et le Brésil représentent les trois quarts de leurs exportations vers les Pays-Bas et les États-Unis
Les deux principaux acheteurs du Pérou et du Brésil sont les États-Unis et les Pays-Bas.Ils représentent les trois quarts des exportations totales des deux pays.L'année dernière, le Pérou a exporté 8 500 tonnes vers les États-Unis et 7 600 tonnes vers les Pays-Bas.
Les États-Unis en ont produit plus de 100 000 tonnes cette année
L'année dernière, les États-Unis ont importé 85 000 tonnes de gingembre.Au cours des dix premiers mois de cette année, les importations ont augmenté de près d'un cinquième par rapport à la même période de l'année dernière.Le volume des importations de gingembre aux États-Unis pourrait dépasser 100 000 tonnes cette année.
Étonnamment, selon les statistiques d’importation des États-Unis, les importations en provenance de Chine ont légèrement diminué.Les importations en provenance du Pérou ont doublé au cours des 10 premiers mois, tandis que les importations en provenance du Brésil ont également fortement augmenté (+74 %).En outre, de petites quantités ont été importées du Costa Rica (qui a doublé cette année), de Thaïlande (beaucoup moins), du Nigeria et du Mexique.
Le volume des importations des Pays-Bas a également atteint la limite supérieure de 100 000 tonnes.
L'année dernière, les importations de gingembre en provenance des Pays-Bas ont atteint le chiffre record de 76 000 tonnes.Si la tendance se poursuit au cours des huit premiers mois de cette année, le volume des importations avoisinera les 100 000 tonnes.Bien évidemment, cette croissance est principalement due aux produits chinois.Cette année, plus de 60 000 tonnes de gingembre pourraient être importées de Chine.
Au cours des huit premiers mois de la même période de l'année dernière, les Pays-Bas ont importé 7 500 tonnes du Brésil.Les importations du Pérou ont doublé au cours des huit premiers mois.Si cette tendance se poursuit, cela pourrait signifier que le Pérou importe entre 15 000 et 16 000 tonnes de gingembre par an.Les autres fournisseurs importants des Pays-Bas sont le Nigeria et la Thaïlande.
La grande majorité du gingembre importé aux Pays-Bas est à nouveau en transit.L'année dernière, ce chiffre a atteint près de 60 000 tonnes.Il va encore augmenter cette année.
L'Allemagne était le principal acheteur, suivie par la France, la Pologne, l'Italie, la Suède et la Belgique.
Heure de publication : 25 décembre 2020